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多功能包子機(jī)研發(fā)過(guò)程有什么技術(shù)特點(diǎn)
多功能包子機(jī)整個(gè)機(jī)身都為不銹鋼制作，堅(jiān)固耐用，美觀大方，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，這也為擦洗的時(shí)候提供了方便，在我們使用完之后只要輕輕一擦就會(huì)變的像新的一樣。
在使用多功能包子機(jī)做包子的時(shí)候非常的省時(shí)省力，因?yàn)榘訖C(jī)的效率高，每小時(shí)能做3600個(gè)包子，制品大小在20克到200克都可以隨意調(diào)節(jié)。不僅如此，多功能包子機(jī)連包子餡的大小和面皮的厚薄也可以調(diào)節(jié)自如。制作出來(lái)的包子大小統(tǒng)一、表面光滑、花紋整齊，遠(yuǎn)比手工制作的美觀，受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。多功能包子機(jī)的這種優(yōu)良性能滿(mǎn)足了不同顧客的不同喜好，擴(kuò)大了包子鋪的經(jīng)營(yíng)范圍，提高了包子鋪的經(jīng)濟(jì)效益。
當(dāng)初買(mǎi)多功能包子機(jī)還有重要的一點(diǎn)是，一般的包子機(jī)只能做酵母工藝的包子，但酵母工藝的包子不如老面工藝的包子更好吃一點(diǎn)，而多功能包子機(jī)就能同時(shí)滿(mǎn)足酵母工藝和老面工藝兩種制作方法，這種性能是其它公司的包子機(jī)所不具備的。
包子機(jī)的操作技巧
包子機(jī)好用要素一、包子機(jī)操作：首要要在包子緊口處和凸輪驅(qū)動(dòng)盤(pán)處，面軸這些當(dāng)?shù)赝恳恍┦秤糜停訖C(jī)廠家，避免面粘連。然后發(fā)動(dòng)出餡體系，使輸餡管道里充滿(mǎn)餡，包子機(jī)多少錢(qián)，確保管道順利，中止出餡體系，發(fā)動(dòng)出頭體系，出來(lái)面管之后再發(fā)動(dòng)出餡體系，之后包子就隨機(jī)出來(lái)了，很簡(jiǎn)單好用！
包子機(jī)好用要素二、包子機(jī)操控辦法：發(fā)動(dòng)出頭體系，出來(lái)面管的時(shí)分，包子是空心的包子，能夠稱(chēng)下分量，包子成型機(jī)，然后再包餡，稱(chēng)下分量，通過(guò)屢次調(diào)試之后，包子機(jī)，挑選適宜的包子分量，定好數(shù)據(jù)之后，在操控盤(pán)上留下記號(hào)，便利長(zhǎng)時(shí)間定量操作。
包子機(jī)好用要素二、包子機(jī)制造技巧：成型的包子1好是放到醒發(fā)箱里放置5-10分鐘，然后再上蒸包箱里蒸，這樣出籠屜的包子和人工徹底一樣，并且包子面色白，疏松，勁道，不然包子面色會(huì)發(fā)黃。
凍1結(jié)是將包子中所含的水分，全部轉(zhuǎn)變?yōu)楸倪^(guò)程。速凍包子技術(shù)指標(biāo)的判斷可以有時(shí)間和距離兩種方法：
時(shí)間指標(biāo)是：包子熱中心溫度從0℃降至-5℃，所用時(shí)間在30-60分鐘。
距離指標(biāo)是：包子-5℃凍1結(jié)面的推進(jìn)速度達(dá)到 5-20厘米/小時(shí)。(這個(gè)有點(diǎn)抽象了，我們會(huì)在以后的文章中詳細(xì)解釋)
包子在凍1結(jié)過(guò)程中將發(fā)生各種物理和化學(xué)變化，這些變化主要是由冰晶的生成引起的。冰晶的形成和生長(zhǎng)會(huì)使包子體積膨脹，這是因?yàn)樗杀?，體積增加約 9%的緣故，從而造成細(xì)胞或組織的機(jī)械損傷，嚴(yán)重時(shí)包子將出現(xiàn)裂痕，包子中大部分水分結(jié)冰后，剩余的部分濃度增大，操作不當(dāng)有可能將引起蛋白質(zhì)凍1結(jié)變性、褐變等化學(xué)變化。
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